|
|
Nasi Ajam
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 1 kip
* 3 rode uitjes (of ? gewone ui)
* 2 teentjes knoflook
* 1 tl ketumbar
* ? tl laos
* 4 kemiris
* evt. ? tl trassi
* zout
* mespunt sereh
* 1 el olie
* 1 liter water
* 1 cm santen
* 500 g rijst
Voorbereiding:
De kip schoonmaken en licht zouten.
De rode uitjes en de knoflook heel fijn snipperen.
Voeg de ketumbar, de laos, de klein gesneden kemiris, evt. de trassi en wat zout toe.
Wrijf alles fijn tot een kruidenpapje.
Bereidingswijze:
Fruit de kruiden in de warme olie voor ? 2 minuten. Doe er dan het water bij, de sereh en de santen.
Laat in deze gekruide saus de kip zachtjes gaar koken. Dan neemt men de kip uit de bouillon en laat de bouillon afkoelen.
Inmiddels wast men de rijst. Zet deze nu op met de bouillon en vul zo nodig aan met wat water. Laat de rijst op de gewone manier koken tot de rijst omgeroerd is.
Leg dan de hele of de stukken kip in het midden van de rijst. Het deksel weer goed sluiten en de rijst verder op de gewone manier gaar laten worden.
|
|
|